Confiture de Casseille (240g)

Connaissez-vous la casseille ? On l’appelle casseille ou caseille. C’est le fruit du casseillier ou caseillier, un hybride entre le groseillier à maquereau et le cassissier (Ribes × nidigrolaria).

Les baies ressemblent à celles du cassis, puisqu’elles sont de couleur violet foncé, presque noire mais elles sont un peu plus grandes. Elles arrivent à maturité l’été (juillet-août) et ont un goût légèrement acidulé. Une merveille en confiture !